12月18日，廣西柳州市舉行“網(wǎng)螺天下 百億輝煌”袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億新聞發(fā)布會，截至12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷量達到105.60億元，較去年增長68.80%，提前2年完成“袋裝柳州螺螄粉銷售收入100億元”工程，在接下來的5年將致力于把螺螄粉打造為全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)銷超過500億的大產(chǎn)業(yè)。

疫情期間隔離在家，螺螄粉成為爆紅的方便食品，尤其受到90后年輕群體的熱捧。當(dāng)時廠家因原材料不足產(chǎn)能跟不上，只能采取網(wǎng)上預(yù)售的方式，螺螄粉因遲遲發(fā)不了貨而引發(fā)全民呼喚，先后多次登上微博熱搜，相關(guān)話題累計超過16億次閱讀、110萬次討論。

標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)化生產(chǎn)，為螺螄粉走向全國提供了可能

螺螄粉是廣西街邊的特色美食，因《舌尖上的中國》才廣為人知。在網(wǎng)絡(luò)購物成為主流趨勢的大環(huán)境下，柳州螺螄粉也在尋求從線下到線上的突破。為了讓更多的人品嘗到螺螄粉的獨特味道，2014年柳州第一家工廠開始生產(chǎn)袋裝螺螄粉。現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到113家，產(chǎn)銷量由2015年的5億元到目前已突破100億元，快速發(fā)展離不開工業(yè)化和政府的助推。柳州建立了集原料供應(yīng)、產(chǎn)品加工、包裝、電子商務(wù)、物流配送等產(chǎn)業(yè)鏈為一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，嚴(yán)格貫徹生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，推動了螺螄粉產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化不斷發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)化生產(chǎn)使螺螄粉從街邊小店成功走向全國，甚至海外。袋裝螺螄粉為了滿足不同消費者的需求，也在不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，除了傳統(tǒng)的水煮型以外，還逐漸開發(fā)出了沖泡型、自發(fā)熱型等，口味上也在不斷迎合年輕的消費群體。

流量加持下，成為網(wǎng)紅食品

在年輕人聚集的B站上，有專門的“螺螄粉”頻道，其中有9625個視頻，1.3億播放量。李子柒制作螺螄粉的視頻播放量最大，她借著熱度打造了自己的螺螄粉品牌，引起全網(wǎng)品嘗螺螄粉的盛況。

除此之外，眾多明星高圓圓、陳坤、舒淇等都在微博上曬出吃螺螄粉的動態(tài)。李佳琦直播間2分鐘內(nèi)售空26000箱螺螄粉。

在直播帶貨的風(fēng)口，柳州政府相關(guān)部門與抖音聯(lián)合發(fā)起直播活動，螺霸王、螺狀元、柳之味等18家柳州本地螺螄粉，銷量大增，反響熱烈。

產(chǎn)品定位準(zhǔn)確，迅速占領(lǐng)市場

螺螄粉與其他傳統(tǒng)美食的不同之處在于，其獨特的味道猶如榴蓮一樣讓人愛恨分明，而年輕人勇于嘗試新奇口味，喜歡嘗試和體驗具有獨特味道的食物。不斷加快的生活節(jié)奏，使方便快捷的食品成為90后群體需求量最大的食品。十幾元的定價也吸引了更多的消費者，使得銷量快速增長。

袋裝螺螄粉銷售量破100億，你們貢獻了幾袋？