新年剛過，你吃零食了嗎？

俗話說：“世上事物千千萬，唯愛和美食不可辜負”！

伴隨著國家的發展浪潮，人們的消費觀念逐漸從“吃得飽”轉變為“吃得好”，因此零食行業也應運而生。

四十年的激蕩中，中國的零食行業已經擁有萬億市場。時代淘汰了一波又一波苦苦掙扎的品牌，也給后來者提供了巨大的發展空間。

數據顯示，2022年中國休閑零食市場規模已經超過1.5萬億元，年復合增長率保持在11%以上，是規模大、有增長潛力的消費市場。消費者的需求從“吃飽”“吃好”到“悅己”“利己”，休閑零食品牌也隨著消費需求而改變，品類不斷升級迭代，向更為多元化、精細化的方向進階。

那么我們不禁要問，零食行業是不是一直如此繁榮？

我想并不是，從上世紀90年代至今，零食行業至少已經走過了四個階段。

覺醒時代 1990-1999

這一階段，隨著市場經濟的登場，糖的運用與管控也更加市場化，因此零食市場中最先發展起來的也大多以糖為主，比如餅干和糖果。

開拓時代 2000-2009

進入21世紀，居民收入進一步提高，消費觀念也發生了明顯變化。消費者開始對零食口感和質量有了更高期待。在這期間，許多外資企業入駐中國市場。百事就是當時零食行業的主要推手。

顛覆時代 2010-2019

這一階段，消費者的關注點聚焦國潮。經濟上的富足使得居民對休閑零食品類的需求增多，他們不僅僅滿足于對糖類零食的補充，還希望有更加健康、營養、口感更好的零食。因此，堅果、熟食等中國傳統的小食逐漸進入居民視角。便利店和電商的發展，也進一步打開了零食行業的市場。

錦繡時代 2020-至今

受疫情影響，線上零食售賣逐漸發展起來。O20、抖音電商、視頻電商、社區團購等一系列新零售渠道逐漸發展起來。功能性零食，比如功能性糖果、能量棒、芝士乳酪等受到消費者親睞。

由此可見，零食行業發展到如今這般不是一蹴而就的。那么，怎樣才能抓住如今這來之不易的“錦繡時代”帶來的機遇呢？

至少應該從兩方面入手。

首先要重視年輕群體。根據小紅書編寫的《2023年零食行業用戶洞察報告》顯示，年輕人是零食的主要消費群體。在周末、追劇或者其他閑暇時間，零食都是不可或缺的重要伙伴。不僅如此，年輕人普遍在互聯網上比較活躍。很多博主甚至普通人都會在網絡上分享自己喜歡的零食。

另外，要注重線上線下相結合的銷售模式。近三年，線上平臺已經逐漸成為零食行業的主要銷售渠道。美團數據顯示，2022年1月-10月，可口可樂產品的外賣銷量同比增長28%，本土品牌元氣森林外賣銷量增長88%，良品鋪子增速超4倍。隨著“30分鐘萬物到家”的即時零售業態持續發展，品牌和實體門店將獲得增量收益，線上線下加速融合是休閑零食等快消品牌亟須把握的趨勢。

時代的變化發展給零食行業帶來了機遇與挑戰。無論是行業前輩 還是后起之秀，都應該主動抓住機遇。順應時代潮流、把握市場需求、找準自我定位，才能走得更遠。