蜜雪冰城旗下現(xiàn)磨咖啡品牌“幸運(yùn)咖”，正以前所未有的速度開(kāi)疆拓土。3月20日，幸運(yùn)咖官宣簽約門(mén)店突破5000家；6月27日，僅僅過(guò)去三個(gè)月其門(mén)店猛增至6000家；截至7月14日，幸運(yùn)咖簽約門(mén)店數(shù)已達(dá)6368家，其中華中片區(qū)門(mén)店超2500家，陜西省門(mén)店超350家。

今年以來(lái)，幸運(yùn)咖保持著每月新開(kāi)300家門(mén)店的擴(kuò)張節(jié)奏，較去年每月100家的開(kāi)店速度，整整提速三倍。

為了持續(xù)加速拓店，7月幸運(yùn)咖發(fā)布了“2025年最強(qiáng)加盟政策”：老加盟商在原有城市開(kāi)新店，可減免首年加盟費(fèi)、管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)，獲贈(zèng)一臺(tái)咖啡機(jī)，以及15000元貨物折扣補(bǔ)貼，單店優(yōu)惠總額高達(dá)49900元，但政策窗口期只有30天。

此前6月1日，幸運(yùn)咖已針對(duì)新簽約門(mén)店推出普惠優(yōu)惠，減免1.7萬(wàn)元費(fèi)用；對(duì)山東、安徽、江蘇等重點(diǎn)省份及景區(qū)、交通樞紐等高潛力點(diǎn)位，還有免收加盟費(fèi)的特別支持。

更值得關(guān)注的是，幸運(yùn)咖正在調(diào)整戰(zhàn)略。這個(gè)長(zhǎng)期深耕三四線(xiàn)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的平價(jià)品牌（三線(xiàn)以下城市門(mén)店占比超60%）開(kāi)始調(diào)轉(zhuǎn)槍口，猛攻一線(xiàn)城市。在6月的加盟政策中，北京、上海、廣州、深圳、重慶、天津六大城市獲得特殊待遇——單店總減免3.4萬(wàn)元的特定城市加盟扶持政策。

以5-10元極致性?xún)r(jià)比著稱(chēng)的幸運(yùn)咖，正攜價(jià)格利刃切入中國(guó)消費(fèi)力最強(qiáng)的一二線(xiàn)城市。

在幸運(yùn)咖加速開(kāi)店的同時(shí)，蜜雪冰城也在加碼咖啡業(yè)務(wù)。今年3月，蜜雪冰城推出的“雪王咖啡”系列，僅上半年銷(xiāo)量就突破2億杯，成為其產(chǎn)品線(xiàn)中的增長(zhǎng)亮點(diǎn)。

不止雪王和幸運(yùn)咖，古茗、滬上阿姨、茶百道等新茶飲品牌也在大力布局咖啡業(yè)務(wù)。6月23日，古茗宣布其現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品已覆蓋全國(guó)超7600家門(mén)店，而在去年9月，這一數(shù)字僅為500家。放在現(xiàn)制咖啡賽道，古茗這個(gè)門(mén)店數(shù)已經(jīng)躋身全國(guó)前五之列。

與此同時(shí)，古茗還全面開(kāi)啟“8.9元咖啡優(yōu)惠活動(dòng)”，覆蓋店內(nèi)10多款產(chǎn)品，直接“對(duì)打”瑞幸、庫(kù)迪等品牌。

咖啡業(yè)務(wù)已經(jīng)頗具規(guī)模的還有滬上阿姨，目前其旗下的滬咖已經(jīng)覆蓋全國(guó)近2000家門(mén)店。滬咖同樣通過(guò)下調(diào)價(jià)格殺入“9.9元咖啡”賽道。

茶百道上線(xiàn)了“茶咖融合”系列單品，茶顏悅色則力推“鴛央咖啡”子品牌，均在加碼咖啡業(yè)務(wù)。目前來(lái)看，新茶飲巨頭瞄準(zhǔn)的大都是平價(jià)咖啡市場(chǎng)，人均消費(fèi)多在10-15元。這也是當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的價(jià)格帶。

灼識(shí)咨詢(xún)報(bào)告顯示，2024年至2028年，現(xiàn)制咖啡飲品市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率為18.5%。現(xiàn)制咖啡飲用者數(shù)量由2018年的4140萬(wàn)名增加至2023年的1.3億名，年復(fù)合增長(zhǎng)率為26.1%；預(yù)計(jì)到2028年，中國(guó)現(xiàn)制咖啡飲用者將達(dá)到2.6億名，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)至4242億元。

從下沉市場(chǎng)到一線(xiàn)城市，從試水到全面進(jìn)攻，新茶飲品牌正以加盟裂變、價(jià)格戰(zhàn)和產(chǎn)品融合重塑咖啡行業(yè)格局。這場(chǎng)圍繞平價(jià)市場(chǎng)的暗戰(zhàn)，或?qū)⒓铀僦袊?guó)咖啡市場(chǎng)洗牌。