據(jù)媒體報(bào)道，雀巢公司表示將增資總體規(guī)模超過1億瑞郎（約合人民幣7.3億元）以在天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)設(shè)置其在亞洲的首家植物性食品工廠，并將于今年年底推出人造肉產(chǎn)品。

人造肉這一名詞，近兩年越來越被人們所熟知。雖然這并不是一個(gè)新概念，但卻莫名其妙地一夜之間走紅了。黑科技、未來食品、投資風(fēng)口……星巴克、肯德基、喜茶多家大眾熟知的企業(yè)都接連入局，有關(guān)人造肉的話題掀起一陣陣討論熱潮。

而圍繞人造肉，大眾心中常有這么幾個(gè)問題：人造肉究竟好不好吃、健不健康？有動(dòng)物肉為什么還要大費(fèi)周章搞人造肉呢？人造肉和普通動(dòng)物肉相比價(jià)格會(huì)便宜點(diǎn)么？

這里我們就要了解一下有關(guān)人造肉的基本常識(shí)了。目前，市面上的人造肉基本分為兩種：植物肉和細(xì)胞肉。前者是植物蛋白轉(zhuǎn)化而成，后者則是通過動(dòng)物干細(xì)胞培育獲得。不過，后者目前還處于研發(fā)階段，且成本過高還未實(shí)現(xiàn)商業(yè)化，所以市面上所流行的人造肉主要是植物肉。

雖然說植物人造肉的口感肯定暫時(shí)是難以代替動(dòng)物肉的，但人造肉從科學(xué)角度來說更健康，因?yàn)槠洳缓词街舅幔瑳]有膽固醇，低脂低卡，三高人群吃肉不用有那么多顧慮。

可能有人會(huì)說，想吃得健康可以去吃蔬菜，為什么要大費(fèi)周章吃不好吃的人造肉呢？其實(shí)這有兩方面重要原因。首先一點(diǎn)就是，天然的動(dòng)物肉以后可能會(huì)不夠吃。這里不必驚訝，因?yàn)閾?jù)聯(lián)合國最新數(shù)據(jù)，2050年全球人口將迫近100億，而畜牧業(yè)的發(fā)展?jié)M足不了人類對(duì)動(dòng)物蛋白的需求。當(dāng)動(dòng)物肉不夠的時(shí)候，人造肉的意義就凸顯出來了，所以現(xiàn)在我們有必要提前做好準(zhǔn)備研究出符合人類口味的人造肉。

另一方面，科學(xué)家們?nèi)绱送瞥缛嗽烊膺€有一則原因，那就是生產(chǎn)動(dòng)物肉的畜牧業(yè)會(huì)排出大量二氧化碳和甲烷。根據(jù)CNBC報(bào)道：美國3%的溫室氣體排放來自奶牛，過去全球畜牧業(yè)的溫室氣體排放量占人類總排放量的14.5%，高于全球機(jī)動(dòng)車輛的溫室氣體排放量。所以，人造肉存在的一部分意義也是為了減少污染對(duì)地球環(huán)境的負(fù)擔(dān)。

只是當(dāng)前的問題是，一款由植物打造的產(chǎn)品，定成動(dòng)物肉的價(jià)格，能有多少人愿意接受呢？你怎么看呢？

注：本文由今日商訊獨(dú)家原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載或引用。