5月8日，認(rèn)養(yǎng)一頭牛“A2型牛奶旗艦款產(chǎn)品溯源發(fā)布會(huì)”在位于河北故城的認(rèn)養(yǎng)一頭牛康宏牧場(chǎng)召開。會(huì)上，認(rèn)養(yǎng)一頭牛攜手天貓小黑盒首發(fā)新品A2 β-酪蛋白娟姍純牛奶，并圍繞A2型乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)做出了探討。

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授滿朝新、淘天集團(tuán)乳制品行業(yè)負(fù)責(zé)人費(fèi)桂平、認(rèn)養(yǎng)一頭牛品牌電商運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人沈鈺梅等多方代表出席了本次發(fā)布會(huì)。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛A2 β-酪蛋白娟姍純牛奶上市

此次上新的A2 β-酪蛋白娟姍純牛奶是認(rèn)養(yǎng)一頭牛A2型牛奶系列里的旗艦款產(chǎn)品。認(rèn)養(yǎng)一頭牛于2020年推出了第一款A(yù)2β-酪蛋白純牛奶，這次推出的A2β-酪蛋白娟姍純牛奶是第10款A(yù)2型系列產(chǎn)品。

為了打造這款產(chǎn)品，認(rèn)養(yǎng)一頭牛早在2019年就七赴海外，引進(jìn)了3600頭血統(tǒng)純正的娟姍奶牛。其中約1000頭A2型娟姍奶牛是通過基因檢測(cè)從約4600頭奶牛中篩選出來的，占認(rèn)養(yǎng)一頭牛牧場(chǎng)奶牛總量的比例約為1%。不同于荷斯坦牛，娟姍牛不僅稀有，產(chǎn)奶量也偏低，但娟姍奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比較高，乳脂率通常在5.5%到6%，而普通牛奶的乳脂率一般在3.6%左右。在營(yíng)養(yǎng)成分方面，這款產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量4.0g/100ml，是目前認(rèn)養(yǎng)一頭牛純奶系列產(chǎn)品中最高的。

除了推出旗艦款A(yù)2型產(chǎn)品之外，認(rèn)養(yǎng)一頭牛還啟動(dòng)了“買奶抽黃金”的活動(dòng)。天貓小黑盒獨(dú)家首發(fā)共計(jì)10000提牛奶，其中200提牛奶中裝有約1克的小金牛黃金飾品，綜合中獎(jiǎng)率為2%。據(jù)了解，該活動(dòng)自5月6日起，將持續(xù)至5月12日。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛深耕A2型產(chǎn)業(yè)鏈

在全民健康意識(shí)集體覺醒的當(dāng)下，A2型乳制品正逐漸成為越來越多中國(guó)家庭的健康選擇。根據(jù)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)《A2 β-酪蛋白的消化特性以及對(duì)腸道菌群的影響》，A2 β-酪蛋白有利于平衡腸道菌群環(huán)境。已有相關(guān)研究表明，不同于A1型蛋白，A2型蛋白的結(jié)構(gòu)更類似于人類母乳，以及山羊、綿羊和水牛的乳汁，更利于消化吸收。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛如今能在乳制品賽道上實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健的發(fā)展速度，與其背后的垂直一體化產(chǎn)業(yè)鏈管理息息相關(guān)。認(rèn)養(yǎng)一頭牛先建立牧場(chǎng)，后建立品牌。2014年，認(rèn)養(yǎng)一頭牛第一座牧場(chǎng)——康宏牧場(chǎng)建立，2年之后，品牌應(yīng)運(yùn)而生。到2024年，認(rèn)養(yǎng)一頭牛已養(yǎng)牛十年。梳理認(rèn)養(yǎng)一頭牛近十年的發(fā)展來看，會(huì)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)牛驅(qū)動(dòng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品打造的脈絡(luò)一直很清晰。

為了打造優(yōu)質(zhì)A2型乳制品，認(rèn)養(yǎng)一頭牛在上游養(yǎng)牛端就開始發(fā)力。目前認(rèn)養(yǎng)一頭牛已在全國(guó)建成了9座現(xiàn)代化牧場(chǎng)和2座乳制品加工廠，奶牛存欄數(shù)超8萬頭，其中A2型奶牛就超過2萬頭，自有奶源供給率超過90%。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛從A2型奶牛的繁育起步，采用先進(jìn)的基因檢測(cè)技術(shù)篩選出純種的A2型奶牛并進(jìn)行數(shù)智化管理。通過將牛的基因測(cè)序結(jié)果集成到牛群管理系統(tǒng)中，建立了一套詳盡的A2型牛群譜系檔案。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，A2型原奶與普通純奶進(jìn)行嚴(yán)格的區(qū)分和隔離。專屬的運(yùn)輸車輛確保了其在路上的安全與新鮮。管路和設(shè)備的嚴(yán)格清洗能保證A2型原奶的純凈。這樣層層把控下生產(chǎn)出的牛奶也通過了權(quán)威外檢機(jī)構(gòu)SGS的現(xiàn)場(chǎng)審核，認(rèn)證了認(rèn)養(yǎng)一頭牛A2型液奶產(chǎn)品中的A2β-酪蛋白含量穩(wěn)定≥0.9g/100mL。

從市場(chǎng)表現(xiàn)看，權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)沙利文咨詢統(tǒng)計(jì)，認(rèn)養(yǎng)一頭牛在2022年中國(guó)A2β-酪蛋白純牛奶行業(yè)中，營(yíng)收額位居國(guó)內(nèi)第一。

此外，認(rèn)養(yǎng)一頭牛還致力于產(chǎn)學(xué)結(jié)合，推動(dòng)國(guó)內(nèi)A2型牛奶技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新。2023年，認(rèn)養(yǎng)一頭牛聯(lián)合東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，依托中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)平臺(tái)，制定《A2 β-酪蛋白牛奶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這是國(guó)內(nèi)率先聚焦這一品類的公開標(biāo)準(zhǔn)。今年，認(rèn)養(yǎng)一頭牛聯(lián)合東北農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)起《A2 β-酪蛋白牛奶的消化吸收研究》共研項(xiàng)目，為A2 β-酪蛋白成分功效提供科學(xué)支撐和評(píng)價(jià)方法。認(rèn)養(yǎng)一頭牛也憑借《數(shù)智化A2型奶牛選育與A2 β-酪蛋白乳制品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目榮獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

如今認(rèn)養(yǎng)一頭牛A2型產(chǎn)品已經(jīng)涵蓋了常溫奶、冷藏奶、奶粉、冰淇淋多個(gè)品類。常溫奶包括A2型純奶以及A2型有機(jī)奶。A2型奶粉包含了3款，分別是A2 β-酪蛋白兒童配方奶粉、棒棒噠乳鐵蛋白兒童成長(zhǎng)奶粉以及早晚裝兒童配方奶粉。這其中多個(gè)產(chǎn)品是與用戶共創(chuàng)出來的成果。例如2021年推出的200mL的棒棒噠A2 β-酪蛋白純牛奶，小容量和圓角弧度包裝設(shè)計(jì)就是為了更方便孩子飲用。

歷經(jīng)近十年發(fā)展，認(rèn)養(yǎng)一頭牛已逐步形成集上游奶牛繁育、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、中游牛奶加工、下游乳制品銷售于一體的垂直全產(chǎn)業(yè)鏈。此次A2 β-酪蛋白娟姍純牛奶的上市，是認(rèn)養(yǎng)一頭牛在精耕A2型品類上邁出的重要一步。